小麥粉面團拉伸儀的結構介紹

    小麥粉面團拉伸儀是檢測小麥面粉拉伸情況的重要儀器，是研究小麥籽粒提高小麥育種的重要儀器。下面為大家簡單介紹一下該儀器的結構構成。

小麥粉面團拉伸儀主機包括:球形器、搓條器、拉伸機構、數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)，又叫做拉伸儀。拉伸儀是用于表征影響烘焙品質的小麥粉面團的物理特性的一款糧油檢測儀器。

下面我們就分別來介紹下每個部件的組成結構。1.球形器：球形器和搓條器是為面團拉伸做準備工作的。球形器的主要功能是將拉伸儀形成的部分面團揉成均勻*的球狀面團。2.搓條器。其功能是將球形器滾成的球形面團揉成均勻*的圓柱形狀的面條,以備醒發(fā)使用。3.醒發(fā)箱。主要用作面團拉伸之前的醒發(fā)之用。醒發(fā)室依靠循環(huán)水浴的作用,使其保持在30℃的恒溫狀態(tài)。4.拉面機構。拉面機構是拉伸儀的重要組成部分。它裝在機座右端,依靠拉面鉤上下移動,將置于托面架上的面團向下不斷拉長,直到斷裂。5.數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)：拉伸儀通過電子系統(tǒng)將測量信號數(shù)據(jù)化,通過計算機串口輸送到計算機,然后通過一套拉伸評價軟件對試驗數(shù)據(jù)進行計算和評估,并在顯示器上顯示拉伸性能圖線和評價結果,直觀便利。它取代原來進口設備的機械式測力、記錄系統(tǒng)。數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)包括傳感器、變送器、一套評價軟件和計算機、打印機。

    小麥粉面團拉伸儀可以對面粉的拉伸值進行記錄，為面粉制品提供適宜的面粉，不會造成面粉的浪費，提高了面粉的使用效率。

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